7 receptov na šalát pre chutný a zdravý týždeň

Šaláty s listami, s mäsom, s rybami, s bylinkami, so strukovinami, s ovocím - šaláty môžu obsahovať všetko, čo chcete a potrebujete. Môžu byť zásadné a pozostávajú z hlavného jedla alebo kompletného jedla alebo sú ľahšie a slúžia ako príloha.

Surová zelenina, zelenina a ovocie sú najlepším zdrojom základných vitamínov a minerálov. A týchto 7 receptov, jeden na každý deň v týždni, je vynikajúcich a zdravých.

Pozri tiež 8 vynikajúcich vegetariánskych verzií pre tradičné jedlá.

© Výbery

Šalát z čiernej fazule a jačmeňa   

Robí 6 porcií

Zloženie:

1 1/4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka (alebo ak chcete, pripravte si vývar doma)

1/4 šálky jablčného octu

3/4 šálky rýchlo vareného jačmeňa

1/4 šálky pomarančového džúsu

1/4 šálky extra panenského olivového oleja

1 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu

1 čajová lyžička oregana

1 strúčik pretlačeného cesnaku

1/4 lyžičky soli, alebo podľa chuti

Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

300 g čiernej fazule, uvarenej a scedenej

1 veľká červená alebo žltá paprika, posiata a nakrájaná na kocky

2/3 šálky nasekanej pažítky (1 balíček)

1/2 šálky čerstvého nahrubo nasekaného koriandra

Plátky citrónu

eriyalim / iStock

Prípravný režim:

1. Do stredne veľkého hrnca pridáme vývar a jačmeň a privedieme k varu. Panvicu zakryte a na miernom ohni povarte, kým jačmeň nie je mäkký a väčšina vody sa nevstrebá. Jačmeň preložíme do misy. Chmýří s vidličkou a vychladnúť.

2. Medzitým v malej miske alebo pohári na naskrutkovanie polejte octom, pomarančovým džúsom, olivovým olejom, kmínom, oreganom, cesnakom, soľou a čiernym korením. Pretrepte alebo rozšľahajte.

3. Do jačmeňa pridáme upečenú fazuľu, papriku, pažítku a koriander. Prehoďte omáčku a všetko dobre premiešajte. Ozdobte plátkami citróna.

Jedna porcia sa rovná 3/4 šálky. Šalát sa uchováva jeden deň v chladničke v zakrytej nádobe.

© Výbery

Stredomorský šalát s edamame 

Robí 8 porcií

Zloženie:

1 šálka mrazeného a vymláteného edamame

1/3 šálky extra panenského olivového oleja

3 lyžice citrónovej šťavy

2 pretlačené strúčiky cesnaku

1/4 lyžičky soli, alebo podľa chuti

Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

2 šálky nakrájaného rímskeho šalátu (1/2 malej hlávky)

2 šálky cherry paradajok, nakrájané na polovicu, alebo 2 stredne veľké paradajky, nastrúhané, nakrájané na zvislé plátky

1 šálka nakrájanej uhorky

2/3 šálky nasekanej pažítky

1/2 šálky vykôstkovaných olív, nakrájame na polovicu

1/2 šálky čerstvých listov mäty, umyté, sušené a nakrájané na 1 cm kúsky

1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate umyjeme, osušíme a nakrájame na 1 cm kúsky

1 šálka rozdrveného syra feta

Boonchuay1970 / iStock

Prípravný režim:

1. Vo veľkom hrnci priveďte vodu s trochou soli do varu. Pridajte edamame a povarte, s panvicou zakrytou, na strednom ohni do mäkka. Scedíme a umyjeme studenou tečúcou vodou.

2. V sklenenej nádobe so skrutkovacím uzáverom zmiešajte olej, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a čierne korenie. Dobre zatriasť.

3. Do misy dáme šalát, paradajku, uhorku, pažítku, olivy, mätu, petržlenovú vňať a uvarený edamame. Pri podávaní šalát polejeme citrónovou omáčkou a premiešame. Každú porciu posypeme syrom feta .

Jedna porcia sa rovná 1 1/4 šálky.

čítaj ďalej