5 tipov na prípravu dokonalého pečeného hovädzieho mäsa

Pečenie v rúre je skvelá metóda prípravy mäsa, pretože umožňuje jeho pomalé pečenie a zintenzívnenie chutí. Konečný výsledok však nie je vždy podľa očakávaní. Trik je v tom, zvoliť správne strihy, ktoré by mali byť primerane jemné, a zabrániť tak ich vysušeniu. Chceme, aby boli stále vlhké a zostali šťavnaté.

Ani filet mignon nerobí dobrú praženicu. Existujú aj ďalšie lacnejšie rezne, ktoré sú tiež vynikajúce: napríklad kýta, kebab, prsia, rebrá, jašterica a bok .

Tu je niekoľko tipov, ako urobiť svoje pečené jedlo dokonalé:

1. Použite šnúrku

Aby ste udržali kúsok kosti v pôvodnom tvare a zaistili, aby bol uvarený rovnomerne, zaviažte ho povrázkom. 

2. Ideálna teplota v rúre

Ideálna teplota v rúre na pečenie mäsa je 180 ° C. Ak vaša rúra nie je nastavená, kúpte si teplomer na mäso. Nie sú drahé.

3. Podpora na mriežke

Mäso položte na rošt na podnos tak, aby boli odkryté najväčšie povrchy mäsa a aby bol tuk navrchu. Keď sa tuk počas varenia rozpustí, bude mäso polievať.

4. Na zjemnenie

Ak je mäso príliš riedke, počas varenia ho občas pokvapkajte horúcim tukom z panvice. Alternatívou je obaliť kus mäsa alobalom. Pred koncom času varenia odstráňte veko a nechajte mäso hnednúť. Takto pečené mäso je veľmi šťavnaté a jemné - perfektné.

5. Správny bod varenia

Na konci doby varenia môže byť ťažké zistiť, či je mäso pripravené - aj keď vyzerá perfektne a zlatisto, môže byť mäso vnútri trochu surové. Najlepším spôsobom, ako otestovať bod varenia, je skontrolovať vnútornú teplotu pomocou vlastného teplomera. Niektoré teplomery sa vložia do mäsa na začiatku varenia a zostanú tam až do konca. Ostatné sú umiestnené asi 10 minút pred koncom času varenia na rýchle prečítanie. Vždy skontrolujte, či je hrot teplomera na najhrubšej časti mäsa a nie na tuku alebo v blízkosti kostí. A existujú aj externé modely.

Teraz už len dochuťte svoje pečené mäso. Dobrú chuť!

Ako príloha k pečenému hovädziemu mäsu sú najlepšie recepty na zemiaky!