Naučte sa, ako si doma pripraviť vynikajúci pekársky sen

Len málo sladkostí je tak lahodne pôvabných ako pekársky sen. S nadýchanou textúrou a jemnou chuťou môže slúžiť ako príloha k popoludňajšej káve alebo ako dezert, ktorý osladí ten najjemnejší deň.

A najlepšie na tom je, že tieto domáce sny sú rovnaké ako tie v pekárni! A na to nie je potrebných veľa rôznych prísad. Alebo dokonca veľa gastronomických schopností!

Recept na pekársky sen je veľmi jednoduchý a ľahký. Chcem vidieť? Takže vyhrňte si rukávy a zašpinte si ruky!

A ak chcete, vyskúšajte tento lahodný recept na čokoládové muffiny, ktoré nejdú do rúry.

Recept na krémové pečivo

Zloženie:

Cestoviny

  • 250 g múky
  • 8 g suchého droždia
  • 3 lyžice cukru
  • 3 lyžice oleja alebo masla
  • 1 lyžička soli
  • 1/3 šálky (zohriateho) mlieka
  • 1 plytká lyžička prášku do pečiva
  • 1 veľké vajce

Plnenie

  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka
  • 1/4 šálky kukuričného škrobu
  • 1/2 šálky (smotany) kyslej smotany
  • 3 preosiate drahokamy
  • 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
  • 1/2 šálky čaju
  • 2 šálky čaju

Dokončiť

  • Práškový cukor

Prípravný režim:

Krok 1 . Vo väčšej miske zmiešame múku a droždie. Potom pridáme cukor, soľ, olej a teplé mlieko, aby sa kvasinky aktivovali. Dobre premiešajte. Potom pridáme prášok do pečiva a vajíčko.

Krok 2. Pomocou rúk pokračujte v miešaní cesta, až kým nebude hladké.

Krok 3. Na rozpadnutom pracovnom stole otvorte cesto rukami a roztiahnite ho tam a späť, aby ste ho miesili. Tento postup opakujte asi 10 minút, kým nie je cesto veľmi hladké a elastické (tzv. Bod závoja).

Krok 4. Cesto vráťte do misy, zakryte ho plastom a nechajte 1 hodinu kysnúť.

Krok 5. Po zdvojnásobení veľkosti cesto znovu vyvaľkajte valčekom. Rozdeľte ho na desať kusov pomocou noža a nakrájajte, akoby to boli kúsky pizze - od stredu po konce.

Krok 6. Plech vymastíme olejom a múkou. Potom s každým z kúskov cesta urobte malé guľky, ktoré položte na plech a nechajte ešte 1 hodinu kysnúť.

Krok 7. Vezmite panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C, kým sny nie sú zlaté (asi 20 minút).

Krok 8. Vyberte sny z rúry a na panvici s už zohriatym olejom ich vezmite do štrbinovej lyžice na vyprážanie. Nechajte ich pôsobiť iba pár minút, kým nie sú hnedé. A nezabudnite ich prevrátiť!

Krok 9. Vezmite pekárske sny z oleja a vráťte ich do misky s papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný tuk.

Krok 10. Jemne pokryte svoje sny práškovým cukrom.

Krok 11. Na prípravu náplne na panvici oddeľte kondenzované mlieko, škrob, smotanu, vaječné žĺtky, mlieko, vanilku a rafinovaný cukor. Dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni do zhustnutia.

Krok 12. Rozrežte pekárske sny na polovicu. Pridajte krém do dýzy na pečivo alebo do malého vrecka s plochým hrotom a krúživými pohybmi naplňte sny. Znova ich zatvorte a máte hotovo! Vaše pekárske sny sú pripravené na pohltenie.

Tip: Pekársky sen Dulce de leche

Ak chcete pripraviť sen o pekárni dulce de leche , stačí použiť rovnaké prísady cesta a postupovať rovnako krok za krokom, ktorý tu učíme.

Rozdiel je vo výplni.

Pre túto rovnako chutnú verziu budete potrebovať 2 plechovky dulce de leche. Toto sa dá kúpiť hotové na trhoch alebo sa dá pripraviť tak, že sa v tlakovom hrnci pol hodiny varí plechovka kondenzovaného mlieka.

Čítajte viac: ako pripraviť vynikajúce šišky!