9 faktov, ktoré by ste mali vedieť o vajciach

Ak existuje jedno jedlo, ktoré získalo podhodnotenú povesť zdraviu škodlivého jedla, je to vajce. Je to vynikajúci a lacný zdroj vysoko kvalitných bielkovín. Jeho kvalita je taká vysoká, že vaječný proteín je odborníkmi na výživu považovaný za parameter na klasifikáciu všetkých ostatných. A v čom je lepší? Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny (tie, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť) v správnom pomere.

Vajce je zložené väčšinou z bielkovín a tukov, takže nemá žiadny vplyv na glukózu v krvi. Preto sa stáva lepšou voľbou na raňajky ako tradičná palacinka. Rovnako ako všetky potraviny bohaté na bielkoviny, môže pomôcť riadiť vašu chuť do jedla tým, že vás udrží dlhšie sýtych. Ale vajcia majú oveľa viac výhod. Zoznámte sa s hlavným a demystifikujte toto jedlo tak kompletne.

EMFA16 / iStock

1. Kúpte si vajcia obohatené o omega-3

Sú drahšie, ale zdravšie. V niekoľkých štúdiách sa preukázalo, že omega-3 mastné kyseliny prinášajú výhody pre všetko: od duševného zdravia (zlepšenie pamäti a zníženie rizika depresie) až po činnosť srdca. Odporúčaná denná dávka omega-3 mastných kyselín pre dobré zdravie je asi 450 mg. Výskumy ukazujú, že veľa ľudí nezje v strave ani polovicu.

margouillatphotos / iStock

Ak jete napríklad menej ako porciu tučných rýb, ako je losos alebo makrela, raz týždenne. Bude ťažké získať dostatočné množstvo omega-3 mastných kyselín. Takto vám použitie vajec obohatených o túto živinu pomôže dosiahnuť ideálny príjem.

margouillatphotos / iStock

2. Nerobte si starosti s cholesterolom

Je pravda, že vajcia obsahujú veľa cholesterolu. Na zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi má však najväčší vplyv množstvo nasýtených tukov v potravinách - nie množstvo cholesterolu -, a teda aj zvýšené riziko infarktu myokardu alebo mozgovej príhody.

HandmadePictures / iStock

Vajce strednej veľkosti môže obsahovať približne 12-krát viac cholesterolu ako 25 g syra čedar , ale syr dokáže lepšie zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, pretože obsahuje takmer sedemkrát viac nasýtených tukov ako vajce.

čítaj ďalej