Čo tak vyskúšať nové príchute a uniknúť z kuchynskej rutiny? Bittersweetové omáčky podporujú výbuch na podnebí; okrem toho, že dokonale zodpovedá bravčovému mäsu, tak si ho cenia aj brazílske domácnosti.
Bravčové mäso má povesť tučného. Moderné ošípané sú však vďaka zmenám v chovateľských postupoch tenšie ako staré. Existujúci tuk má vyšší obsah mononenasýtených a polynenasýtených tukov ako nasýtené tuky.
Vyskúšajte tri rôzne recepty, ktoré si môžete vychutnať:
Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood a Sean Myers
Nežná cukrovinka s ananásom
Na konci roka a pri veľkých udalostiach, ktoré sa veľa konzumujú, je tendrom údená a spracovaná bravčová stopka.
V tomto recepte sú plátky ponuky rýchlo grilované a pokryté prírodne sladkým ananásom a vrstvou mäkkého mangového chutney. Jedlo dotvára pestrá ryža a zelenina a celé jedlo je posypané lahodnou oranžovou omáčkou.
Čas prípravy a varenia je 30 minút a recept slúži pre 4 osoby.
Skontrolujte nasledujúce ingrediencie, tipy na prípravu a výmenu.
bhofack2 / iStock
Zloženie:
- 250 g ihličnatej ryže
- 2 plátky ponuky, každá asi 225 g, očistené od všetkých tukov
- 1 plechovka nakrájaného ananásu, konzervovaná v prírodnej šťave, asi 227 g
- 2 lyžice mangového čatní
- 300 ml pomarančového džúsu
- 100 g mrazeného hrášku
- 100 g mrazenej zelenej kukurice
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- čierne korenie podľa chuti
belchonock / iStock
Prípravný režim:
- Ryžu varíme na panvici s vriacou vodou 10 až 12 minút, alebo podľa pokynov na obale.
- Medzitým si predhrejeme gril na silný oheň. Plátky šliach rozrežte na polovicu a nakrájajte na zakrivených okrajoch, aby sa počas varenia nezvlnili. Šľachu položte na základňu grilu a povarte 5 minút od zdroja tepla po dobu 5 minút.
- Otočte plátky ponuky. Ananás scedíme, šťavu si vyhradíme a každý plátok rozkrojíme na polovicu. Na každý plátok poukladajte 2 polovice a posypte trochou čierneho korenia. Na šľachu a ananásy natrieme mangové chutney. Ananásovú šťavu z plechovky zmiešajte s pomarančovým džúsom a nalejte ju okolo šľachy. Grilujeme ďalších 5 minút alebo kým nie je ponuka uvarená.
- Keď je ryža mäkká, pridáme mrazenú zeleninu. Varte 2 minúty alebo kým nie sú horúce, potom vypustite prebytočnú vodu, ak existuje. Lyžičkou dajte ryžu na taniere a vedľa poukladajte plátky ponuky a ananás.
- Tekutinu z grilu nalejte do malého hrnca, primiešajte kukuričný škrob a priveďte k varu. Varíme za stáleho miešania 1 až 2 minúty alebo do zhustnutia. Dochutíme čiernym korením a posypeme ryžou a upravíme.
TasiPas / iStock
Rady a tipy
• Pre pikantnejšiu polevu posypte ananás trochou nasekanej čerstvej chilli papriky alebo roztlačenej dehydrovanej čili papriky.
• Namiesto ryže varte 225 g kibbehu v 1,2 litri vriaceho zeleninového vývaru alebo kuracieho mäsa po dobu 10 minút, potom pridajte mrazenú zeleninu.
čítaj ďalej
