Cantucci: taliansky sušienka v 9 chutných verziách

Cantucci, tiež známy ako biscotti, je tradičný taliansky sušienok. Spravidla sa po opečení vždy krája na dlhé tenké plátky. Okrem toho, že je skvelým doplnkom ku káve, môže byť tiež dobrou voľbou k popoludňajšiemu občerstveniu. Cantucci, ktoré majú malú váhu, je možné pripraviť s rôznymi náplňami vrátane ovocia. Môžete však tiež využiť svoju kreativitu a inovácie.

Takže, nebuďte len zvedaví! Objavte 9 receptov, ktoré sme pre vás oddelili, a vyskúšajte všetky tieto príchute.

Výber čitateľa

Taliansky Cantucci (tradičný)

Zloženie

  • 1⁄2 šálky (125 g) masla
  • 2⁄3 šálky (145 g) cukru
  • 3 vajcia
  • 1 čajová lyžička veľmi tenkej citrónovej kôry
  • 1 2⁄3 šálky (250 g) viacúčelovej múky
  • 3⁄4 šálky (110 g) pšeničnej múky s droždím
  • 1 šálka (155 g) blanšírovaných a pražených mandlí

Timmary / iStock

Prípravný režim

1. V miske šľaháme maslo, cukor, vajcia a citrónovú kôru 1 minútu alebo dohladka. V inej miske zmiešame múku a mandle. Pridajte do maslového krému a dobre premiešajte.

2. Cesto miesime na pomúčenom povrchu 30 sekúnd, alebo kým nebude hladké. Cesto rozdelíme na dve časti a každú porciu vytvarujeme na valček 30 cm x 6 cm. Položte ich na plech vystlaný pergamenovým papierom a vložte do chladničky na 1 hodinu. Pečieme pri teplote 180 ° C 25 - 30 minút, alebo kým nezhnednú.

3. Nechajte 15 minút vychladnúť a preložte na dosku na krájanie. Pílovým nožom nakrájajte každú rolku šikmo na 20 plátkov. Poukladajte ich jednou stranou nadol, na plechy vyložené papierom na pečenie. Pečieme pri 160 ° C 15 - 20 minút, alebo kým sušienky nebudú jemne hnedé, a to tak, že ich z polovice otočíme. Nechajte 5 minút vychladnúť a preneste na mriežky, aby úplne vychladli.

iuliia_n / iStock

Pistáciová kantucci

Zloženie

  • 1⁄2 šálky (125 g) masla
  • 1 šálka (230 g) cukru
  • 3 vajcia
  • 2 čajové lyžičky vanilkovej esencie
  • 1 lyžička pomarančovej esencie
  • 3 šálky (450 g) pšeničnej múky
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1⁄2 lyžičky soli
  • 2⁄3 šálky (80 g) sušených, osladených a nasekaných brusníc
  • 2⁄3 šálky (90 g) nasekaných pistácií
  • 2 lyžice pomarančovej kôry

graletta / iStock

Prípravný režim

1. V miske dobre zmiešame maslo a cukor. Pridajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní dobre vyšľahajte. Pridajte vanilkové a oranžové esencie. V inej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Postupne pridávame maslový krém a dobre premiešame (cesto bude lepkavé). Pridajte brusnice, pistácie a pomarančovú kôru. Prikryjeme a dáme na 30 minút do chladničky.

2. Cesto rozdelíme na dve časti. Na pomúčenej podložke vymodelujte každú z nich vo forme chleba s priemerom 4,5 cm. Poukladajte ich na nemastný plech a pečte ich pri teplote 180 ° C 30‑35 minút.

3. Necháme na plechu 5 minút vychladnúť. Priečne nakrájame na plátky hrubé 2 cm. Poukladajte ich na nevymastený plech vyrezanou stranou dole. Pečieme 9‑10 minút a plátky otočíme. Necháme v rúre ďalších 10 minút, alebo do zlatista. Necháme vychladnúť na stojane.

čítaj ďalej