7 úžasných zdravotných výhod brokolice

Jedna z najvýživnejších a najštudovanejších druhov zeleniny, brokolica, je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie silné látky , ktoré okrem iných chorôb dokážu bojovať aj s rôznymi bežnými druhmi rakoviny. Nikto nevie presne prečo, ale zdá sa, že má väčšiu ochrannú kapacitu ako iná krížová zelenina (z čeľade kapustovitých).

Ale pozor: nepreháňajte to. Aj keď je zelenina bohatá na vlákninu a vitamíny, môže tiež spôsobiť plynatosť a nadúvanie brucha.

Zistite, ako môžete z brokolice vyťažiť maximum a čo môže mať prínos pre vaše zdravie.

Tipy na nákup

  • Vyberte si brokolicu s tmavozelenými, fialovými alebo modrastými kvetmi, ktoré obsahujú viac betakaroténu a vitamínu C ako bledé alebo žltkasté.
  • Uprednostnite brokolicu s pevnými stopkami. Pokrčené alebo gumovo vyzerajúce stonky sú nekvalitné. Vyhýbajte sa tiež tým, ktoré majú veľmi tvrdené stonky.
  • Vyvarujte sa brokolice s otvorenými, kvitnúcimi, odfarbenými alebo rozmočenými klíčkami.

Tipy na ukladanie

  • Čerstvú brokolicu skladujte bez umývania v otvorenom plastovom vrecku v zásuvke na zeleninu v chladničke.
  • Najlepšie sa používa, ak sa konzumuje deň alebo dva po zakúpení.
  • Zeleninu možno tiež ľahko zmraziť: po uvarení scedíme a ponoríme na 3 minúty do misky s ľadovou vodou a ľadom. Znova scedíme a vložíme do vhodnej nádoby pre mrazničku.

Aký je najlepší spôsob varenia?

Brokolica je veľmi všestranná a môže sa podieľať na niekoľkých chutných receptoch. Najlepšie sa zelenina pripravuje v pare, v rúre alebo na panvici s trochou vývaru alebo vody. Tieto metódy sú lepšie ako namočenie vo vriacej vode, pretože niektoré z minerálov a vitamínov sa stratia a skončia vo vode. Varená brokolica by mala byť jasne zelenej farby a dostatočne jemná, aby sa dala krájať nožom, a stále mala byť chrumkavá.

7 zdravotných výhod brokolice:

stockce / iStock

1. Pomáha bojovať s pľúcnymi a kardiovaskulárnymi chorobami

Sulforafan v brokolici pomáha telu bojovať proti infekciám, ktoré spôsobujú zápaly v pľúcach a tepnách.

Serg_Velusceac / iStock

2. Predchádza rakovine močového mechúra

Jedna štúdia zistila, že u mužov, ktorí jedli päť alebo viac porcií krížovej zeleniny týždenne, bola polovičná pravdepodobnosť vzniku rakoviny močového mechúra počas 10 rokov v porovnaní s mužmi, ktorí ich jedli zriedka. Brokolica a kapusta boli označené za najviac chrániace potraviny.

Youngoldman / iStock

3. Dodáva pokožke zdravý lesk

Brokolica vitamín C pomáha pri tvorbe kolagénu, nevyhnutného prvku pre zdravú pokožku.

Tharakorn / iStock

3. Znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka

Brokolica je bohatá na foláty, vlákninu a antioxidanty, ktoré môžu znižovať riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka.

čítaj ďalej