Ako pripraviť legitímnu taliansku polentu

Polenta je typické talianske jedlo . Je to pasta z kukuričnej múky nahrubo zomletej. Je to taliansky bratranec slávnej brazílskej múky , pripravený podobným spôsobom, ale s kukuričnou múkou, ktorá je najjemnejšou kukuričnou múkou.

Ak chcete byť sofistikovaní, rozhodnite sa pre dovážanú taliansku polentu (Taliani nazývajú polentu nielen posledným jedlom, ale aj kukuričnou múkou).

Polenta môže byť mäkká, veľmi krémová alebo tvrdšia. Posledná uvedená umožňuje dokonca aj to, že sa podáva na kúsky.

Klasický pomer pre mäkkú polentu je 1 diel kukuričnej múky na 4 diely vody. Môžete variť a namiesto vody použiť napríklad kurací vývar. Je to perfektný základ pre ragú z akéhokoľvek druhu mäsa alebo húb.

Môžete tiež miešať čerstvé bylinky a syry a po uvarení môžete piecť alebo smažiť! Experimentujte a vyberte si svoju obľúbenú techniku!

Ste fanúšikom kukurice? Potom vyskúšajte 3 ďalšie recepty, ktoré potešia aj bohov!

Andrey Zhuravlev / iStock

Talianska polenta

Zloženie:

4 šálky vody

1 čajová lyžička jemnej soli

1 šálka polenty (hrubšia mletá kukuričná múka)

3 lyžice masla

1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu a ešte trochu na ozdobu

Ako na to, uvidíte na ďalšej snímke!

rodrigobark / iStock

Spôsob:

1. Priveďte hrniec s vodou a soľou do ohňa a priveďte do varu. Kukuričnú krupicu pomaly prilievame do vriacej vody za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí a nie sú žiadne hrudky.

2. Znížime teplotu a za stáleho miešania varíme, kým polenta nezačne hustnúť (asi 5 minút). Vločky múky by mali byť stále mierne sypké. Prikryjeme a za miešania každých 5 minút povaríme 30 minút. Keď je polenta hustejšia, premiešajte ju drevenou vareškou. Polenta je pripravená, keď je textúra krémová a vločky jemné.

3. Vypnite oheň a jemne zmiešajte 2 lyžice masla, kým sa neroztopí, a 1/2 šálky strúhaného parmezánu. Prikryjeme a necháme 5 minút postáť, aby zhustla. Pred premiestnením do misy soľ premiešame a ochutíme. Dokončíme zvyšným maslom (polievkou) a asi 1 lyžicou čerstvo nastrúhaného syra na dozdobenie.

Pozrite si možnosti, ako slúžiť a recept na polenta durinha!

Raffaele_Provinciali / iStock

S mletým hovädzím mäsom

Podávame s mletým hovädzím mäsom je hitom detí. Kúsku klobásy primiešajte k mletému mäsu, aby ste mali zvláštnu chuť.

travellinglight / iStock

S mäsovým gulášom

Polenta + mäsový guláš + šalát = chutné a kompletné jedlo

čítaj ďalej